این پست به درخواست یکی از عزیزان (سلام) در سایت قرار داده شده است که می خواستند اطلاعاتی را در مورد پوسته ی داخلی تخم مرغ داشته باشند .امید وارم مفید واقع شود . همچنانکه در یاخته تناسلی بارور شده تخم مرغ، انواع مواد تدارک شده اند تا جوجه ای از آن حاصل شود، حیرت آور نخواهد بود اگر برای حفاظت آن از هجوم عوامل مختلف از جمله میکروب ها نیز امکاناتی به طور طبیعی تامین شده باشد. سد دفاعی تخم مرغ در دو بخش فیزیکی و شیمیایی قرار می گیرد.
*سد دفاع فیزیکی تخم مرغ : پوسته ، غشاهای پوسته ، کیسه آلبومینی
*سد دفاع شیمیایی تخم مرغ : غشاهای پوسته ، آلبومین

مصرف مواد غذایی که دارای قند ساده ( مثل شکر ) یا نشاسته ( مثل شیرینی جات ) هستند، باعث رشد باکتری هایی در دهان می شوند که مولد پوسیدگی دندان  هستند.

املاح معدنی بطور دائم از دندان  های شما برداشته شده و املاح جدیدی جایگزین آنها می شوند.

 وجود مقدار کمی فلوراید در بزاق دهان شما باعث می شود مقدار املاحی که وارد دندان شما می شوند بیشتر از مقدار خارج شده از آن باشند، در نتیجه دندان ها را محکم می کنند.

فلوراید باعث تشکیل کریستال های فسفات کلسیم می شود که این کریستال ها به شکل مواد سختی با دندان ترکیب می شوند. این مواد سخت " فلوئور هیدروکسی آپاتیت " نام دارند.

به دلیل مقدار کم فلوراید موجود در بزاق دهان شما ، مقدار باکتری های دهان تغییر نمی کنند و نقش فلوراید در جلوگیری از پوسیدگی دندان  به دلیل جلوگیری از رشد این باکتری ها نیست ( یعنی فلوراید جلوی رشد باکتری های مولد پوسیدگی را نمی گیرد ).

فلوراید هنگامی می تواند از پوسیدگی دندان  جلوگیری کند که به طور همیشگی در بزاق دهان وجود داشته باشد.

شما بایستی بطور منظم و پیوسته مواد حاوی فلوراید را مصرف کنید که شامل آب نوشیدنی، خمیر دندان یا مایعات شوینده حاوی فلوراید است.

با مصرف این مواد همیشه مقدار کمی فلوراید در دهان شما موجود خواهد بود.دانشمندان سعی دارند کاری کنند که فلوراید همیشه و به آرامی در بزاق دهان وجود داشته باشد.

Reference:http://www.drmirkin.com/

در سال 1903 برای اولین بار در کلرادوی آمریکا یک دندان پزشک متوجه شد مردمی که از آبهای دارای فلوئور استفاده می کنند استحکام دندانهایشان بیشتر می شود اما لکه های قهوه ای رنگی روی دندانهایشان ایجاد می شود . مطالعات بعدی نشان داد که اگر میزان فلوئور آب حدود یک میلی گرم در لیتر یا به طور متوسط بین هفت دهم تا یک و نیم میلی گرم باشد حداقل 60 درصد کاهش پوسیدگی دندان داریم و لکه های قهوه ای رنگ ایجاد نمی شود .

كشف مهم بي حس كننده در علم پزشكي توسط يك دندانپزشك آمريكايي بنام Hartford در سال 1844 انجام شد و آن گاز خنده آور نيترواكسيد بود. وي پس از انجام بي حسي(بي هوشي)، دندان فردي را بدون احساس درد، كشيد. در اثر این گاز آنقدر افراد می خندیدند که حتی در قسمتی از بدنشان سوزن فرو می کردند یا دندانشان را می کشیدند فرد هیچ چیز احساس نمی کرد.
در پايان دهه اول قرن بيستم، بي حسي موضعي جايگزين بي هوشي عمومي در مطب دندانپزشكي گرديد.  شيميدان آلماني Alfred Einharn در 1904 دندانپزشكي را با حذف درد از اعمال دندانپزشكي متحول ساخت. در اوايل دهه 1920 اغلب دندانپزشكان، دستگاه اشعه X و استريليزاتور داشتند.

در پایان برای دوستان علاقه مند که می خواهند بدانند اگر قبل سال ۱۸۴۴ دچار دندان درد می شدند چه باید می کردند خلاصه تصویری از تاریخچه دندان پزشکی در ادامه مطلب ارایه شده است.

با آرزوی موفقیت برای شما                                                             پویا سرخی

http://www.bioch.ox.ac.uk/

اساس شیمیایی بسیاری از واکنشها در جانداران شناخته شده است. کشف ساختمان دو رشته‌ای دزاکسی ریبونوکلییک اسید (DNA)، جزییات سنتز پروتیین از ژن ها، مشخص شدن ساختمان سه بعدی و مکانیسم فعالیت بسیاری از مولکولهای پروتیینی، روشن شدن چرخه‌های مرکزی متابولیسم وابسته بهم و مکانیسم های تبدیل انرژی و گسترش فناوری Recombinant DNA (نوترکیبی DNA) از دستاوردهای برجسته زیست‌شیمی هستند. امروزه مشخص شده که الگو و اساس مولکولی باعث تنوع جانداران شده است

"پل ارلیش" ، پدر شیمی درمانی ، شیمی درمانی را درمان یک بیماری عفونی بدون صدمه زدن به میزبان بیان می‌کند.

شیمی درمانی یعنی استفاده از برخی داروهای شیمیایی برای درمان هر نوع بیماری. یکی از راههای درمان انواع سرطان‌ها نیز استفاده از برخی داروهاست که در اصطلاح پزشکی به آن شیمی درمانی می‌گویند. در شیمی درمانی پزشکان تلاش می کنند که ، بدون آزردن موضع مبتلا به بیماری و بافتهای مجاور عضو بیمار ، میکروبی را با داروهای خاص نابود و مهار کنند.

دید کلی

مردم از شنیدن واژه شیمی درمانی وحشت دارند و براین باورند که هر فردی که شیمی درمانی می‌شود، به بیماری سرطانی و درمان ناپذیری مبتلاست و بزودی زندگی را وداع خواهد کرد، در حالی که چنین نیست.

ویروس ها امروزه به عنوان یک خطر و یک نعمت برای بشر مطرح  گشته اند٬  از طرفی ویروس های مخربی مانند ایدز جان بشر را گرفته و از طرفی دیگر بشر با تغییر ساختار آنها برای بیماری های خطرناکی چون هپاتیت دست به ساخت واکسن می زند. این مقاله برای آشنایی هر چه بیشتر شما با ویروس هاست:

اطلاعات اولیه

قبل از هر چیز باید بدانیم که آیا ویروسها موجودات زنده محسوب می‌شوند یا نه. یک تعریف میگوید: حیات عبارت است از یکسری فرایندهای پیچیده حاصل از دستورالعملهای خاصی که بوسیله اسید نوکلئیک سلولهای زنده همواره در فعالیت می‌باشد. چون ویروسها در خارج از بدن میزبان به حالت خنثی بسر می‌برند به این مفهوم نمی‌توان آنها را موجود زنده در نظر گرفت. معهذا هنگامی که ویروسها وارد سلول میزبان می‌شوند اسیدهای نوکلئیک آنها فعال گشته و منجر به تکثیر ویروش می‌گردد. از نظر بالینی ویروسها را می‌توان موجودات زنده در نظر گرفت زیرا آنها مانند باکتریها ، قارچهای بیماریزا آلودگی و بیماری ایجاد می‌کنند. به ویروس کامل ویریون گفته می‌شود.

قند های نوع L  یک سری از قند ها هستند که دربرابر قندهای نوع D مطرح می گرند این قند ها در متابولیسم بدن به سختی هضم می کردند و به همین دلیل از کالری بسیار کمی برخوردار بوده و بههمین دلیل هم که بدون مزه هستند به عنوان قند های دیابتی مورد استفاده قرار می گیرند.

از طرفی این قندها موجب پوسیدگی دندان ها نیز نمی گردند زیرا که توسط باکتری استافیلوک تجزیه نمی گردند و از طرفی این قندها در آنتی بیوتیک ها و داروهای ضدسرطان نیز کابرد دارند.

کسانی که علاقه فراوانی به مطالعه هر چه بیشتر درباره این نوع قندها دارند می توانند به ادامه مطلب مراجعه کنند:(لینک های قابل دانلود PDF)

مقدمه

استفاده از باكتريها براي توليد مواد ارزشمند

با مطالعه‌اي كه محققان دانشگاه بوفالو انجام داده‌اند بزودي امكان توليد كارآمد و ارزان مواد جديد دارويي مانند فلاونوئيدها كه براي درمان سرطان، پيري و چاقي كاربرد دارند و همچنين مواد شيميايي گران قيمت، ميسر خواهد شد. در اين تحقيق كه مي‌تواند زمينه‌ساز توليد تجاري مواد ياد شده باشد محققان با ايجاد تغييرات ژنتيكي در باكتريهايي چون E.Coli، آنها را به كارخانجات كوچك توليد مواد تبديل كرده‌اند. به گفته يكي از محققان، هدف اين مطالعه قرار دادن آنزيمي در درون باكتري است كه با انجام يكسري واكنشها موادي را كه مي‌خواهيم بسازد. از جمله آنزيمهايي كه اين افراد توانسته‌اند به توليد آن در باكتري دست يابند آنزيم P450 مونواكسيژناز است كه بطور گسترد‌ه‌اي در طبيعت يافت مي‌شود ولي به آساني نمي‌توان آن را در باكتريهاي مهم صنعتي همچون E.Coli توليد كرد. در مسير توليد داروهاي مهمي همچون تاكسول (ضدسرطان) كه از محيطهاي كشت گياهي بدست مي‌آيد و آرتميزين كه خاصيت ضدمالاريا دارد از اين آنزيم استفاده مي‌شود. در روش بكار گرفته‌ شده توسط اين محققان، با بكارگيري باكتريهاي ويژه سازگاريافته، آنزيمهاي اختصاصي و استفاده از منابع تغذيه طبيعي، نياز به استفاده از منابع پتروشيمي، دماي بالا، كاتاليستهاي سمي و حلالهاي خطرناك از بين رفته است. به گفته يكي از محققان "ما به دنبال يافتن اين نكته هستيم كه چگونه مي‌توان سيستمهاي ميكروبي را طراحي نمود كه نسبت بالايي از مواد شيميايي مورد استفاده در صنايع دارويي را توليد كرده، در حالي كه به محيط زيست آسيبي وارد نشود و هزينه كمي نيز در بر داشته باشد". در مطالعه حاضر، ميزان 400 ميلي‌گرم فلاونوئيد در ليتر توليد شده كه بسيار بيشتر از ميزان قبلي توليد شده مواد بوسيله ميكروبها كه حداكثر 20 ميلي‌گرم در ليتر بوده است مي‌باشد. اين افزايش توليد با افزايش مقدار مواد پيش‌ساز و مهندسي مجدد سوخت و ساز ميكروبها صورت گرفته است و هنوز هم امكان افزايش آن وجود دارد و اين محققان درصدد بهبود اين روش مي‌باشند. نتايج اين مطالعه در مجله Applied and Environmental Microbiology منتشر شده است.

افزايش دقت مطالعات مولكولي با كشف جديدي در مورد DNA  

DNA که در واقع برنامه کاري مولکول زيستي را تعيين مي‌نمايد، کمتر به‌عنوان يک پليمر با خاصيت ارتجاعي مورد توجه قرار گرفته‌است. محققان گروه JILA که گروهي متشکل از دانشمندان مؤسسه ملي فناوري و استاندارد(NIST) و دانشگاه ايالت کلرادو واقع در بولدر است، يک ايراد در رايج‌ترين مدلي که خاصيت ارتجاعي DNA را شرح مي‌دهد يافته‌اند که با کشف اين ايراد و اصلاح آن، علاوه بر اين که دقت مطالعات مولکولي افزايش مي‌يابد، شايد بتوان راهي براي استفاده از DNA به‌عنوان يک استاندارد رسمي در اندازه گيري نيروهايي در اندازه پيکو نيوتن، که کاري سخت است، پيدا کرد. نتايج آزمايش‌هاي گروه JILA که در مقاله‌اي جديد با عنوان " ارائه يک فرضيه و انجام آزمايش بر روي آن در رابطه با نيروي ارتجاعي(الاستيسيته) مولکول‌هاي DNA کوچک با اندازه 7- 0.6ميکرومتر" چاپ گرديده‌است، نشان مي‌دهد که به کار بردن مدل رايج براي محاسبه الاستيسيته مولکول DNA دورشته‌اي، در هنگامي که اين مولکول‌ها ‌کوچک باشند، منجر به بروز اشتباهاتي مي‌گردد؛ براي نمونه نتايج محاسبات در رابطه با 18 درصد از مولکول‌هايي با طول 632 نانومتر و 10 درصد از مولکول‌هايي با طول دو برابر آن، نادرست است. ايراد در اينجا بود که فرضيه پيشين محاسبه نيروي ارتجاعي DNA ، طول اين پليمر را نامحدود در نظر مي‌گرفت، درحالي که در جريان دقيق‌ترين مطالعات سلولي مشخص شده‌است که طول آن مي‌تواند از 600 نانومتر تا دو متر متغير باشد. به همين دليل محققان چندين دانشگاه با همکاري يکديگر، مدل زنجيره مارپيچي با طول محدود را ارائه کرده‌اند که با وارد کردن سه عامل جديد در محاسبه الاستيسيته DNA از جمله طول رشته مورد نظر، که پيش از اين در نظر گرفته نشده بود، دقت اين محاسبه را افزايش مي‌دهد. کاري که دانشمندان گروه JILA به پشتوانه تخصص بالاي خود در زمينه محاسبه موقعيت قرارگيري اشيايي با ابعاد ميکرومتر انجام دادند، اين بود که يک انتهاي مولکول DNA را به يک صفحه متحرک متصل نمودند و در انتهاي ديگر آن يک مهره از جنس پلي استيرن قرار دادند که با يک ليزر مادون قرمز کنترل مي‌شود. هنگامي که طول مولکول DNA با حرکت صفحه مذکور افزايش مي‌يابد، دانشمندان ميزان تغيير مکان مهره پلي استيرني را با استفاده از ابزارهاي معمول الکتريکي و يک ليزر ديگر اندازه مي گيرند و با محاسبه نيروي اعمال‌شده بر مهره، بر اساس شدت نوري که از ليزر دريافت مي‌گردد و نيز مقايسه آن با موقعيت مهره در ميدان ديد که مانند يک فنر تغيير مي‌کند، مي‌توانند الاستيسيته DNA را هم اندازه بگيرند. اين پژوهش دانشمندان گروه JILA بخشي از پروژه تحقيقاتي NIST در رابطه با مطالعه درباره کاربرد احتمالي DNA ، به‌عنوان يک استاندارد در زمينه پيکونيروهاست؛ زيرا آنزيم‌ها با دقتي در اندازه اتم، مولکول DNA را مي‌سازند. DNA پيش از اين نيز جهت کاليبره کردن ميکروسکوپ‌هايي که با نيروي اتمي کار مي‌کنند استفاده مي‌شد. پيدا کردن يک استاندارد رسمي در زمينه پيکونيروها موجب مي‌شود تا محاسبات در مقياس پيکو، واحدهاي بين‌المللي پذيرفته‌شده‌اي پيدا نمايند. الاستيسيته DNA مي‌تواند نيرويي استاندارد به ميزان 10-0.1 پيکونيوتن نيرو ايجاد کند؛ در حالي که يك پيکونيوتن نيرو، وزن تقريبي صد سلول باکتري اکلاي و شش پيکونيوتن، اندازه نيروي حاصل از يک ميلي وات نور منعکس‌شده از يک آينه است.